Zeewolf filet

Prijs per 100 gram.

De zeewolf is een opmerkelijke vis door de grote kop en de sterke stompe tanden. Hij kan er schalen van krabben en andere schaaldieren mee vermorzelen. Het is een solitaire soort, die langzaam groeit en waarbij je aan de schub van een zeewolf kunt zien hoe oud hij is. Aan de meer of minder grote afstand tussen de verharde ringen kun je zien hoe snel de vis gegroeid is. Het is een uitstekende vis met een heel eigen smaak. Doordat zeewolf stevig vlees heeft zijn veel bereidingswijzen mogelijk: bakken, stomen, stoven, grillen en barbecueën. Aan de huidzijde kan een wit, stug vlies zitten dat taai kan zijn en dus verwijderd moet worden.