Victoriabaars filet

Prijs per 100 gram.

Victoriabaars wordt ook wel nijlbaars genoemd en is een zoetwatervis uit de familie van de reuzenbaarzen. De Victoriabaars leeft verspreid over heel tropisch Afrika. De baars is zilver van kleur, met een blauwe glans. Hij is één van de grootste zoetwatervissen met een maximum lengte van bijna twee meter, en een gewicht tot 200 kilogram. De nijlbaars is een roofvis die zich voedt met vis (zijn eigen soort inbegrepen) en kreeftachtigen. De baars heeft een vrij vaste structuur en een milde smaak, te vergelijken met roodbaars. De structuur maakt deze vis uitermate geschikt voor ovengerechten. Ook heerlijk om te bakken en te serveren met een romige saus.