Roodbaars

Prijs per 100 gram.

De roodbaars kent eigenlijk twee soorten waarbij de een in de diepzee voorkomt en de andere juist in de ondiepere gebieden. De belangrijkste vangstgebieden voor de roodbaars liggen rond Newfoundland (Canada) en IJsland. Het vlees van de roodbaars is smakelijk en matig vet.

Meestal koop je de roodbaars als filet waar geen spoortje rood meer aan te ontdekken is. De schubben zijn namelijk erg hard en de stekels kunnen een giftige stof verspreiden. Het visvlees is stevig, met een goede maar niet echt herkenbare smaak.

De roodbaars kan goed worden gebakken of gerookt.